Recette Cupcake Glaçage Chocolat Blanc

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 g de beurre ramolli,
• 100 g de chocolat blanc,
• 1 zeste de citron,
• 2 c. à café de jus de citron,
• 6 blancs d'oeufs,
• 220 g de fromage frais neutre,
• 150 g de sucre,
• 180 g de sucre glace,
• 60 g de farine,
• 1/2 c. à café de levure chimique,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Cupcake Glaçage Chocolat Blanc étape par étape:

• 1Fouettez les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir une neige bien ferme, à laquelle vous ajoutez peu à peu 100 g de sucre. Réservez au frais.
• 2Mélangez la farine avec 50 g de sucre, la levure et le sel. Tamisez ce mélange deux fois pour obtenir une poudre bien fine sans grumeaux, que vous incorporez aux blancs en neige avec le zeste de citron.
• 3Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, répartissez la pâte dans les moules à cupcakes individuels, en les remplissant jusqu'au bord.
• 4Lorsque le four est chaud, mettez vos cupcakes à cuire 20 minutes, puis retirez-les du four pour les laisser refroidir.
• 5Cassez le chocolat blanc et mettez-le à fondre à feu doux ou au four à micro-ondes.
• 6En parallèle, mélangez vivement le fromage frais neutre et le beurre mou. Utilisez de préférence un fouet électrique pour confectionner une crème bien aérienne, à laquelle vous incorporez ensuite le sucre glace, le jus de citron et enfin le chocolat fondu.
• 7Versez cette crème directement dans votre poche à douille et placez-la au frigo. La crème va durcir modérément, ce qui vous permettra de décorer plus facilement vos cupcakes. Une fois décoré, laissez vos cupcakes reposer au frais une demi-heure avant de les déguster.

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