Recette Cupcake Glaçage sans Beurre

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Préambule : Ces cupcakes sont très réussis ! Un vrai régal qui enchantera les amateurs de gourmandises aussi belles que bonnes. Attention ! Dans cette recette, le glaçage servant à la décoration est préparé sans beurre et remplacé par du mascarpone.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 75 g de sucre,
  • 250 g de mascarpone,
  • 50 g de sucre glace,
  • 100 g de beurre fondu,
  • 3 oeufs,
  • 80 g de farine,
  • 1 c. à café de levure,
  • 40 g d'amandes en poudre,
  • Jus et zeste de citron,
  • Colorant jaune

Préparation de la recette Cupcake Glaçage sans Beurre étape par étape:

  • 1Dans le bol de votre robot, cassez les oeufs et ajoutez 75 g de sucre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte très lisse et légère.
  • 2Incorporez ensuite la farine et la levure. Terminez par les amandes en poudre, le beurre et la moitié du zeste de citron. Mélangez bien.
  • 3Mettez votre four à chauffer à 180°C. Répartissez la pâte dans des caissettes ou des moules à cupcakes. Lorsque le four est à bonne température, enfournez un quart d'heure.
  • 4Pendant ce temps, fouettez le mascarpone et le sucre glace. Lorsque le mélange est léger, ajoutez le jus du citron et le reste du zeste râpé. Incorporez quelques gouttes de colorant jaune pour donner de la couleur. Réservez la crème au frais.
  • 5Retirez les cupcakes du four en fin de cuisson et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. Décorez de glaçage en vous aidant d'une poche à douille puis laissez durcir avant de déguster.

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