Recette Cupcake Hamburger
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Préambule : Surprenez vos invités grâce à ces gourmandises en trompe l'oeil ! Préparez des cupcakes au look d'hamburgers. Ce cupcake à la vanille imite le hamburger à la perfection avec son brownie, son glaçage coloré et ses graines de sésame.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:
- 5 oeufs,
- 200 g de crème liquide entière,
- 175 g de chocolat noir,
- 100 g + 150 g + 15 g de sucre en poudre,
- 100 g + 125 g de beurre,
- 120 g + 60 g de farine,
- 100 g de mascarpone,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 c. à café d'extrait de vanille,
- Graines de sésame,
- Colorant alimentaire vert,
- Colorant alimentaire jaune,
- Colorant alimentaire rouge,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Cupcake Hamburger étape par étape:
- 1Mettez votre four en chauffe à 180°C.
- 2Cassez 2 oeufs entiers dans un saladier, versez 100 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé. Battez le tout au fouet pendant 3 bonnes minutes pour que le mélange blanchisse.
- 3Versez 100 g de beurre fondu puis une c. à café d'extrait de vanille et mélangez. Passez 120 g de farine et la levure chimique au tamis puis mélangez-les à la préparation.
- 4Graissez des empreintes à muffins puis farinez-les. Répartissez-y la pâte obtenue en ne remplissant qu'aux deux tiers pour éviter que les cupcakes ne débordent. Placez au four chaud pendant 15 à 20 minutes en contrôlant l'avancée de la cuisson. Les cupcakes doivent sortir du four dorés, sans plus. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de les retirer du moule, puis laissez reposer.
- 5Coupez 125 g de beurre et 175 g de chocolat noir en morceaux. Faites-les fondre ensemble au bain-marie, puis laissez reposer quelques instants.
- 6Cassez 3 oeufs entiers dans un saladier puis mélangez-les au fouet pendant 5 minutes avec 150 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.
- 7Intégrez progressivement le chocolat et le beurre fondus, puis 60 g de farine passée au tamis. Mélangez bien puis déversez la préparation sur une plaque de cuisson préalablement feuilletée de papier sulfurisé. Faites cuire au four chaud pendant 20 minutes puis démoulez une fois que le brownie a refroidi.
- 8Mélangez la crème liquide bien froide avec le mascarpone et 15 g de sucre en poudre. Battez au fouet pour que le mélange monte à la manière d'une crème Chantilly. Une fois que le mélange est bien ferme, divisez-le dans 3 récipients. Ajoutez alors un colorant par récipient.
- 9Taillez les cupcakes en deux pour imiter les buns d'un hamburger. Disposez le glaçage de couleur verte dans une poche à douille et répartissez-le sur les moitiés de cupcakes du bas.
- 10Coupez le brownie à l'emporte-pièces. Ces morceaux de brownies remplaceront le steak. Veillez à ce que le diamètre soit légèrement inférieur à celui des cupcakes. Disposez ces morceaux de brownie sur le glaçage vert.
- 11Versez le glaçage jaune dans une poche à douille plate et répartissez-le au-dessus des brownies pour remplacer la tranche de fromage fondu.
- 12Versez le glaçage rouge dans une poche à douille fine et placez-le sur le glaçage jaune en le faisant légèrement déborder pour imiter le ketchup d'un hamburger.
- 13Terminez en mélangeant un peu de sucre en poudre avec de l'eau. Nappez le dessus des cupcakes avec puis répartissez des graines de sésame dessus.
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