Recette Cupcake Hi Hat

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Préambule : Vous avez envie de cuisiner des cupcakes qui en imposent ? Découvrez cette recette de cupcake hi hat au chocolat, surplombés d'une meringue recouverte d'une couche de chocolat noir. Un véritable délice pour les grands gourmands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:

  • 4 oeufs,
  • 3 blancs d'oeufs,
  • 330 g + 75 g de sucre en poudre,
  • 250 g de chocolat noir,
  • 100 g de farine,
  • 25 g de cacao en poudre,
  • 60 ml d'eau,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à café de levure

Préparation de la recette Cupcake Hi Hat étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe à thermostat 6 (180°C).
  • 2Cassez les oeufs entiers dans le bol d'un robot puis ajoutez 75 g de sucre en poudre. Mixez le tout pendant 2 à 3 minutes puis incorporez la levure, la farine et le cacao en poudre. Pour mélanger, soulevez la préparation à l'aide d'une spatule en bois.
  • 3Répartissez la pâte obtenue dans des moules à cupcakes une fois que celle-ci est homogène puis faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Mettez de côté.
  • 4Mettez de l'eau à chauffer dans une casserole assez grande pour contenir le bol de votre robot. Versez 330 g de sucre en poudre dans ce bol puis mélangez-le avec l'eau et les blancs d'oeufs. Battez le tout au fouet pendant 1 minute puis placez au bain-marie pendant 12 minutes en continuant de fouetter. Retirez le bol de la casserole et battez de nouveau pendant 2 minutes. Placez au réfrigérateur.
  • 5Cassez le chocolat en morceaux dans un mug et faites-le fondre au four à micro-ondes avec l'huile. Mélangez le tout et laissez tiédir.
  • 6Sortez la préparation meringuée du réfrigérateur et placez-la dans une poche à douille. Répartissez-la sur le dessus des cupcakes en faisant un grand chapeau (hi hat), puis plongez cette partie dans le chocolat fondu. Laissez reposer pendant plusieurs minutes pour que cette partie durcisse.

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