Recette Cupcake Jambon Gruyère

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Préambule : Vous recevez des amis à l'heure de l'apéritif ? Cette recette de cupcake aux olives, au jambon et au gruyère sont parfaits pour une telle occasion et seront autant appréciés pour leur look que pour leur goût !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 16 personnes:

  • 100 + 150 g de gruyère,
  • 100 g de jambon en dés,
  • 100 g + 16 olives vertes,
  • 250 g de fromage à tartiner St Môret,
  • 125 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 20 g de crème fraîche liquide,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 1/2 paquet de levure,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • Gruyère râpé,
  • Poivre

Préparation de la recette Cupcake Jambon Gruyère étape par étape:

  • 1Mettez votre four à chauffer à thermostat 6 (180°C).
  • 2Versez le vin blanc dans un saladier et mélangez-le avec l'huile d'olive. Cassez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien à nouveau.
  • 3Passez la farine, la levure et le sel au tamis puis mélangez-les avec la préparation précédente dans le saladier. Incorporez alors les dés de jambon, 100 g d'olives vertes taillées en morceaux et 100 g de gruyère taillé en dés. Malaxez le tout.
  • 4Disposez des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins. Répartissez la pâte obtenue à l'étape précédente dedans puis faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes en contrôlant l'avancée de la cuisson. Laissez tiédir avant de démouler.
  • 5Mettez la crème fraîche à chauffer dans une casserole à feu doux puis ajoutez 150 g de gruyère coupé en morceaux. Attendez que le fromage fonde, remuez puis laissez reposer.
  • 6Battez le fromage St Môret et le poivre au fouet, puis ajoutez le mélange de gruyère et de crème fraîche. Remuez et placez au frais.
  • 7Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Posez dessus des petits amas de gruyère râpé et placez au four à 180°C. Sortez la plaque du four lorsque les tuiles de fromage sont légèrement dorées.
  • 8Sortez le mélange de fromage et de crème du frais et placez-le dans une poche à douille. Répartissez-le sur le dessus des cupcakes puis ajoutez une olive et une tuile de fromage pour la décoration.

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