Recette Cupcake Kitchenaid

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Préambule : Le glaçage chocolat-noisette de ces cupcakes fera craquer les gourmands. Il doit reposer deux heures pour être plus facile à manipuler. Le reste de la préparation est facilité par le robot Kitchenaid qui permet d'obtenir une pâte bien aérée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 40 g de chocolat noir,
  • 180 g de chocolat au lait,
  • 2 c. à soupe de liqueur de noisettes,
  • 240 ml de lait entier,
  • 2 oeufs,
  • 80 ml de crème,
  • 200 g de farine,
  • 80 g de beurre,
  • 280 g de sucre,
  • 12 g de levure chimique,
  • Sel

Préparation de la recette Cupcake Kitchenaid étape par étape:

  • 1Faites chauffer la crème dans une casserole. Avant qu'elle monte à ébullition, retirez-la du feu et ajoutez le chocolat au lait en mélangeant bien pour le faire fondre. Ajoutez la liqueur de noisette puis réservez au réfrigérateur. Il faut attendre 2 heures pour que le glaçage se fige bien.
  • 2Mettez le four à préchauffer à 190°C. Cassez les oeufs dans un grand bol. Versez le lait dessus et mélangez au fouet.
  • 3Cassez le chocolat noir en morceaux. Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Mettez le beurre, le chocolat, la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel dans le bol du robot Kitchenaid. Mélangez avec le batteur plat à vitesse très faible pour obtenir une pâte friable.
  • 4Versez le mélange lait-oeufs dans la cuve et mélangez encore jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • 5Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Ne les remplissez qu'aux 3/4 pour laisser la place à la pâte de gonfler. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
  • 6Quand les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décorer avec le glaçage.
  • 7Sortez la crème du réfrigérateur. Utilisez un batteur électrique pour la fouetter. Vous devez obtenir une texture mousseuse. Utilisez ensuite une poche à douille pour décorer les cupcakes.

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