Recette Cupcake Lemon Curd

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Préambule : Vous recevez une bande de petits gourmands à l'heure du thé ? Surprenez-les en préparant de succulents cupcakes à la crème de citron, aussi appelée Lemon Curd. Une recette facile et rapide qui régalera tous vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 1/2 pot + 4 c. à café de Lemon Curd,
  • 150 g de farine,
  • 125 g de sucre en poudre,
  • 100 g de mascarpone,
  • 75 g de beurre,
  • 1 oeuf,
  • 10 cl de lait,
  • 10 cl de crème fraîche liquide,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 c. à soupe d'arôme de vanille,
  • 1 c. à café de levure chimique,
  • Colorant alimentaire jaune

Préparation de la recette Cupcake Lemon Curd étape par étape:

  • 1Graissez des moules à muffins avec un peu de beurre puis farinez-les. Mettez votre four en chauffe à thermostat 6 (180°C).
  • 2Versez la farine dans un saladier et mélangez-la avec la levure chimique. Dans un autre récipient, battez le beurre au fouet pour en faire du beurre pommade. Incorporez le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'oeuf entier, le lait, la crème fraîche et l'arôme de vanille, puis remuez pour lisser le tout. Incorporez le mélange de farine et de levure progressivement.
  • 3Déposez 1 cuillère à soupe de la pâte préparée dans chaque moule à muffin, puis placez 1 cuillère à café de Lemon Curd au milieu. Ajoutez le restant de pâte pour recouvrir le tout. Veillez à ne pas remplir les moules au-delà des trois quarts afin d'éviter que les cupcakes débordent lors de la cuisson.
  • 4Placez au four chaud pendant 15 à 20 minutes. Sortez les cupcakes du four, puis laissez-les refroidir avant de les retirer de leurs moules.
  • 5Battez le mascarpone au fouet en ajoutant dans le même temps le colorant alimentaire jaune ainsi que 4 cuillères à café de lemon curd. Répartissez ce mélange sur les cupcakes froids, puis placez-les au frais avant de servir.

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