Recette Cupcake New York

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Préambule : Les cupcakes sont des spécialités américaines. Avec cette recette, vous allez préparer les gâteaux comme ils se font à New York. C'est délicieux, très riche et vous verrez que vos pâtisseries seront très appréciées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 220 g de farine,
  • 450 g de beurre,
  • 200 g de sucre roux,
  • 170 g de chocolat à fondre,
  • 3 c. à café d'extrait de vanille,
  • 660 g de sucre glace,
  • 1/2 verre de crème de lait,
  • 12 cl de lait,
  • 4 oeufs,
  • 200 g de sucre blanc,
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude

Préparation de la recette Cupcake New York étape par étape:

  • 1Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Allumez le four en préchauffage à 170°C. Préparez les caissettes en les déposant dans des moules à muffins. Déposez le tout sur une lèchefrite.
  • 2Dans un petit récipient, versez la farine et le bicarbonate. Remuez.
  • 3Dans un saladier, battez 225 g de beurre, le sucre roux et le sucre blanc pour obtenir une préparation bien lisse. Incorporez les oeufs et battez à nouveau. Versez peu à peu le mélange farine/bicarbonate dans la préparation aux oeufs. Alternez avec la crème de lait et le chocolat fondu. Versez une cuillère à café d'extrait de vanille. Remuez pour éviter les grumeaux.
  • 4Versez cette pâte au 3/4 dans les caissettes. Enfournez entre 20 et 25 minutes. Sortez les cupcakes du four et mettez à refroidir.
  • 5Pendant ce temps, dans un bol, incorporez 225 g de beurre. Versez-y le lait et 2 cuillères à café de vanille. Fouettez entre 3 et 5 minutes, pour obtenir une préparation crémeuse. Peu à peu, versez le sucre glace et fouettez. Stoppez dès que la préparation devient consistante.
  • 6Décorez les cupcakes avec cette crème au beurre.

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