Recette Cupcake Poire Chocolat

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Préambule : A l'aide de quelques gouttes d'arôme, réalisez de délicieux cupcakes à la poire et au chocolat pâtissier. S'il est bien connu que ce fruit et le cacao s'associent à merveille, vous allez avoir l'occasion d'essayer par vous-même.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • Arôme poire,
  • 255 g de chocolat pâtissier,
  • 190 g + 340 g de beurre pommade,
  • 2 c. à soupe de crème fleurette,
  • 1 c. à soupe de bicarbonate,
  • 30 cl de lait entier,
  • 435 g de farine,
  • 1 c. à soupe de levure,
  • 300 g de sucre,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 4 gros oeufs

Préparation de la recette Cupcake Poire Chocolat étape par étape:

  • 1Portez votre four à 170°C le temps de tamiser la levure, la farine et le bicarbonate ensemble. Fouettez ensuite le sucre avec 190 g de beurre mou jusqu'à ce que l'appareil soit aéré.
  • 2Incorporez un oeuf à la fois sans cesser de fouetter puis incorporez le lait et le sel avant d'intégrer progressivement les autres ingrédients secs. Parfumez d'arôme à la poire selon vos goûts.
  • 3Versez la pâte bien lisse dans des caissettes en papier jusqu'aux deux tiers puis enfournez 35 minutes. Sortez du four et laissez refroidir pendant que vous faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • 4Laissez-le également refroidir pendant 10 minutes et profitez-en pour fouetter 340 g de beurre pommade jusqu'à ce qu'il ait une texture semblable à de la crème. Incorporez la crème fleurette au fouet.
  • 5Terminez par le chocolat fondu sans cesser de battre jusqu'à obtenir une crème au beurre ni trop liquide ni trop compacte. Remplissez alors une poche à douille cannelée pour décorer les cupcakes froids.

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