Recette Cupcake Red Velvet

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Préambule : Le cupcake "red velvet" tient son nom du colorant rouge qui intégrera sa pâte et lui donnera une belle couleur écarlate. Ce délicieux dessert surmonté de son glaçage à la vanille est vraiment très girly.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • Framboises,
  • 1 c. à café de colorant rouge,
  • 1 c. à café d'extrait de vanille,
  • Copeaux de chocolat blanc,
  • 160 g de farine,
  • 1 c. à soupe de cacao non sucré,
  • 2 oeufs,
  • 175 g de sucre,
  • 1 c. à café de levure chimique,
  • 1 c. à café de bicarbonate,
  • 1 pincée de sel,
  • Extrait de vanille,
  • 125 g de beurre,
  • 60 ml de lait demi-écrémé,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 50 g de beurre,
  • 100 g de sucre glace,
  • 150 g de fromage frais à tartiner

Préparation de la recette Cupcake Red Velvet étape par étape:

  • 1Dans un saladier, versez le beurre et mélangez-le au sucre et à l'extrait de vanille. Incorporez ensuite les oeufs, toujours en fouettant.
  • 2Joignez ensuite la farine, le cacao, la levure et le sel. Battez le tout puis ajoutez la crème fraîche à la préparation.
  • 3Colorez le lait avec le colorant rouge, puis versez-le dans la pâte.
  • 4Emulsionnez le vinaigre avec le bicarbonate et mélangez au reste.
  • 5Versez la pâte dans les moules à muffins sans les remplir totalement, puis enfournez-les pendant 20 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.
  • 6Pendant que vos cupcakes refroidissent, fouettez le fromage à tartiner avec le beurre mou.
  • 7Incorporez le sucre et l'extrait de vanille au mélange, puis réservez-le au frais pendant environ une heure.
  • 8A l'aide d'une poche à douille, nappez les cupcakes avec la préparation à la vanille, puis décorez-les avec quelques copeaux de chocolat blanc et des framboises.

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