Recette Cupcake Réussi

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 2 oeufs moyens,
• 180 ml de lait,
• 170 g + 250 g de beurre à température ambiante,
• 400 g de sucre glace,
• 200 g de sucre en poudre,
• 170 g de farine,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 3 c. à soupe de purée de framboises,
• 1/2 c. à café de graines de vanille en poudre,
• 1,5 c. à café d'extrait de vanille liquide,
• 1,5 c. à café de levure chimique,
• 2 gouttes de colorant rose,
• Une pincée de sel

Préparation de la recette Cupcake Réussi étape par étape:

• 1Déposez 170 g de beurre dans un saladier et blanchissez-le avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs et fouettez vivement. Mettez de côté.
• 2Dans un petit saladier, versez la farine en pluie puis la levure. Ajoutez le sel et mélangez. Réservez. Préchauffez le four à 180°C.
• 3Dans une jatte, mêlez la vanille liquide et le lait. Incorporez les graines de vanille en poudre et le colorant. Remuez.
• 4Séparez la moitié du mélange farine/levure et superposez sur une moitié la crème aux oeufs puis le lait vanillé et terminez par le restant de farine. Déposez cet appareil dans des moules à cupcakes préalablement graissés. Mettez à cuire pour 20 minutes de cuisson.
• 5Laissez refroidir avant de préparer le glaçage. Travaillez en pommade et à la spatule les 250 g de beurre restant et remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
• 6Ajoutez le sucre glace, fouettez au robot pâtissier en démarrant à petite vitesse puis en augmentant la cadence durant 10 minutes.
• 7Additionnez la crème à la purée de framboises et mélangez rapidement. Mettez cette crème dans une poche à douille. Placez-vous au-dessus des cupcakes et exercez de petites pressions sur la poche à douille en faisant des petits cercles afin de glacer les cupcakes.

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