Recette Cupcake Ultra Moelleux

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Préambule : Si la décoration est le point le plus important des cupcakes à l'américaine, il ne faut pas négliger la texture du gâteau pour autant. Cette recette vous permettra d'avoir de petits gâteaux ultra-moelleux et bien aérés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 9 personnes:

  • 3 oeufs,
  • 3 c. à soupe de lait,
  • 90 g de sucre,
  • 180 g de farine,
  • 100 g de beurre,
  • 1 sachet de levure,
  • 30 g de sucre glace,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 1 bouchon de fleur d'oranger,
  • 400 g de Philadelphia,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Cupcake Ultra Moelleux étape par étape:

  • 1Montez votre four à 200 °C, tamisez la levure et la farine puis fouettez les oeufs entiers dans une jatte à part afin d'y intégrer le sucre jusqu'à ce que la préparation devienne plus claire.
  • 2Versez ensuite la fleur d'oranger, le lait et le sel sans cesser de remuer, puis incorporez progressivement la farine et la levure tamisées. Terminez par le beurre fondu, toujours en remuant.
  • 3Lorsque votre pâte est homogène, transférez dans des moules adaptés jusqu'aux deux tiers, puis enfournez 10 minutes. Surveillez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les cupcakes.
  • 4Si cette dernière ressort sèche, alors retirez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, montez la crème liquide très froide en chantilly à l'aide d'un robot de cuisine.
  • 5Lorsqu'elle commence à prendre, versez graduellement le sucre glace sans arrêter le robot. Fouettez le Philadelphia à part pour l'insérer à la chantilly, puis nappez les cupcakes avec cet appareil.

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