Recette › Pâtes › Fettuccine › Fettuccine au Saumon

Préambule : Cette recette est composée d'un poisson noble qu'est le saumon et d'un délicieux produit : l'asperge. Cette recette simple, efficace et équilibrée associe ces deux ingrédients à un plat de fettuccine en sauce.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de fettucine,
• 200 g de saumon cuit,
• 2 bottes d'asperges,
• 125 ml de crème fraiche,
• 30 ml de lait,
• 1/2 c. à café d'estragon séché,
• 1/2 c. à café d'aneth,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre blanc

Préparation de la recette Fettuccine au Saumon étape par étape:

• 1Dans un grand volume d'eau bouillante, plongez les fettuccine le temps nécessaire pour qu'elles soient al dente. Trois minutes avant la fin de cuisson des pâtes, plongez les asperges dans la casserole. Egouttez l'ensemble et réservez quelques instants au chaud.
• 2Pendant ce temps, dans un cul de poule, versez la crème fraiche avec le lait, l'estragon et l'aneth. Assaisonnez de sel et poivre selon vos gouts et fouettez le tout pour obtenir une crème uniforme.
• 3Placez le saumon dans une assiette et coupez-le grossièrement avec une fourchette.
• 4Servez les fettuccine et les asperges dans les assiettes, ajoutez quelques miettes de saumon et nappez joliment de sauce à l'estragon et l'aneth. Servez sans attendre.
  

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