Recette › Gateau › Financier › Financier aux cerises

Préambule : Le financier aux cerises, aussi appelé « visitandine », est un petit gâteau de tradition française. On prépare toujours les financiers à partir de poudre d'amandes et de blancs d'oeufs. Dans cette recette, nous vous suggérons de choisir des moules ronds et de disposer sur chaque gâteau une belle cerise. La recette Financier aux cerises a été imprimée 36 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 100 g de cerises avec leur queue,
• 150 g de sucre glace,
• 100 g de beurre,
• 90 g de poudre d'amande,
• 60 g de farine,
• quatre blanc d'oeuf

Préparation de la recette Financier aux cerises étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez vos moules à financiers.
• 2Lavez les cerises sans les équeuter. Séchez-les bien dans du sopalin.
• 3Placez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il gagne une couleur noisette. Laissez tiédir.
• 4Dans un récipient, mélangez la farine et la poudre d'amande avec le sucre glace.
• 5Versez les blancs d'oeufs, le beurre fondu et fouettez vivement. Vous devriez obtenir une pâte homogène.
• 6Versez la pâte dans les moules jusqu'au 3/4, puis déposez une cerise sur chaque gâteau, la queue vers le haut. Enfoncez légèrement les cerises, mais pas trop.

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