Recette Flan Caramel Maison

13 notes

Préambule : Délicatement parfumés à la vanille et réalisés avec des œufs frais, ces petits flans entreront dans la légende. Leur caramel liquoreux les nappera lorsque vous les démoulerez dans une assiette et leur onctuosité sera sans précédent. Fondants et sucrés à point, il seront un vrai retour au temps où les plats étaient longuement mijotés!
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Flan Caramel Maison étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180° puis scindez la demie gousse de vanille dans sa longueur et faites-la chauffer dans le lait à feu doux.
    Battez les œufs avec 80 g de sucre jusqu'à blanchiment de la préparation que vous brasserez tout en incorporant progressivement le lait chaud.
  • 2Faites fondre le sucre restant dans 10 cl d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré et répartissez-le dans des moules individuels.
    Placez les moules sur un second plat profond que vous aurez rempli aux 2/3 d'eau puis enfournez les flans durant 30 minutes.
  • 3Laissez refroidir les flans avant de les placer au réfrigérateur durant 1 heure.
    Démoulez-les en les renversant sur une assiette.

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