Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat 3 Etages

Préambule : Réalisez un gâteau au chocolat sur trois étages, composé de trois biscuits moelleux au chocolat garnis d'une mousse onctueuse au mascarpone, le tout recouvert d'un glaçage gourmand à base de chocolat, crème liquide et miel.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

• 260 g + 200 g de chocolat noir ,
• 250 g de mascarpone,
• 160 g + 90 g de sucre,
• 50 g de farine,
• 6 oeufs,
• 3 blanc d'oeufs,
• 100 g de beurre,
• 10 cl + 20 cl de crème fraiche,
• 50 g de fécule de pomme de terre,
• 40 g de miel,
• 1 c. à café d'extrait de vanille,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau au Chocolat 3 Etages étape par étape:

• 1Montez les trois blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique dans une terrine. Travaillez le mascarpone et 10 cl de crème liquide au fouet dans un saladier et intégrez-y le sucre, l'extrait de vanille puis progressivement les blancs. Mélangez et réservez la mousse au frais.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à gâteau rond avec un peu de beurre. Tamisez ensemble dans un saladier la farine, la fécule et la levure. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
• 3Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur électrique dans une jatte. Coupez 260 g de chocolat et le beurre en morceaux. Placez le chocolat dans une casserole, faites-le fondre à feu doux et versez les morceaux de beurre hors du feu tout en lissant la préparation.
• 4Intégrez successivement dans la préparation les jaunes d'oeufs, le sucre et le mélange farine/fécule/levure tout en mélangeant bien au fouet entre chaque ajout d'ingrédient. Intégrez enfin les blancs en neige progressivement en soulevant bien la préparation à la spatule.
• 5Enfournez votre gâteau pour 45 minutes de cuisson, laissez-le refroidir, démoulez-le et coupez-le en trois disques identiques.
• 6Coupez 200 g de chocolat en morceaux et faites-les fondre dans une casserole à feu doux. Versez 20 cl de crème liquide dans une autre casserole, ajoutez le miel, portez à ébullition et incorporez progressivement ce mélange au chocolat.
• 7Assemblez votre gâteau en alternant les couches de biscuit au chocolat et de mousse au mascarpone en terminant le montage par une couche de biscuit. Nappez ensuite votre gâteau de glaçage en lissant bien les pourtours à l'aide d'une maryse. Laissez prendre le glaçage au frais avant de servir.

Imprimez la recette Gateau au Chocolat 3 Etages:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: