Recette Gateau au Chocolat 3 Oeufs

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 3 oeufs,
• 30 g de cacao en poudre,
• 210 g + 200 g de chocolat noir pâtissier,
• 200 g de beurre,
• 170 g de farine,
• 290 g de sucre,
• 8 cl de lait,
• 10 cl d'eau,
• 30 cl de crème liquide entière,
• 30 g de sucre glace,
• 1 c. à café de café soluble,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

Préparation de la recette Gateau au Chocolat 3 Oeufs étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Graissez un moule à manqué. Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez-y successivement le sucre, cacao en poudre, la levure et le bicarbonate de soude.
• 2Mélangez et ajoutez progressivement les oeufs. Versez le lait sans cesser de mélanger pour bien homogénéiser la préparation.
• 3Coupez le beurre et 210 g de chocolat en morceaux et faites-les fondre dans une casserole à feu doux avec l'eau et le café soluble. Intégrez ce mélange à l'appareil précédent et mélangez bien.
• 4Faites cuire le gâteau pendant 75 minutes en surveillant bien la cuisson. Coupez 200 g de chocolat en carrés. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre glace, faites chauffer à feu doux et ajoutez le chocolat. Lissez la ganache à la spatule et laissez-la tiédir.
• 5Tranchez le gâteau refroidi avec un couteau à pain pour obtenir deux disques identiques. Déposez un disque sur un plat de service et déposez une couche généreuse de ganache. Recouvrez du second disque et nappez généreusement votre gâteau du reste de ganache. Placez au frais afin de laisser prendre le glaçage et servez. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace au moment de la dégustation.

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