Page FacebookRecette Gateau au Chocolat Biscuit
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Préambule : Si vous ajoutiez un ingrédient secret à votre gâteau au chocolat ? De la poudre de biscuit au beurre, apportera une touche inédite au dessert et intensifiera sa saveur naturellement corsée. Une préparation que vous apprécierez encore et encore !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 180 g de chocolat noir pâtissier,
- 80 g + 1 c. à café de beurre salé,
- 80 g de sucre semoule,
- 50 g de petits-beurre broyés,
- 15 g de farine,
- 4 oeufs,
- 5 c. à soupe de lait,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Gateau au Chocolat Biscuit étape par étape:
- 1Insérez les biscuits broyés dans un petit saladier, brassez-les avec la farine et laissez le mélange de côté quelques minutes.
- 2Concassez le chocolat noir, taillez le beurre en cubes et déposez le tout dans un cul-de-poule.
- 3Préparez un bain-marie sur le feu vif, placez les éléments précédents par-dessus pour les dissoudre et cassez-les oeufs en prenant soin de les clarifier.
- 4Battez énergiquement les jaunes avec le sucre pour les blanchir parfaitement et fusionnez-les avec la ganache et le lait.
- 5Dispersez le mélange sec dans l'appareil tout en brassant les éléments et continuez l'action jusqu'à obtention d'une pâte uniforme.
- 6Allumez votre four, réglez-le sur 200 °C pour un préchauffage nécessaire et montez fermement et électriquement les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 7Saisissez un moule de 20 cm de diamètre, chemisez-le avec un peu de beurre et un nuage de farine et combinez précautionneusement les deux préparations.
- 8Répandez la pâte mousseuse dans le plat prévu et enfournez le gâteau à mi-hauteur, pendant un quart d'heure environ.
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