Recette Gateau au Chocolat d'Anniversaire

14 notes

Préambule : Du chocolat, encore du chocolat et rien que du chocolat ! Pour les petits et les grands gourmands, voici le gâteau de rêve pour un anniversaire réussi. Un magnifique biscuit à étages fourré à la mousse au cacao et en dégradé. Parsemé de billes multicolores, il égaiera les tables, ravira les papilles et satisfera les plus gros appétits !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Gateau au Chocolat d'Anniversaire étape par étape:

  • 1Préparation de la mousse au chocolat : montez 8 blancs d'oeufs en neige avec 40 g de sucre et réservez.
  • 2Portez le lait à ébullition dans lequel vous ferez fondre le chocolat noir.
  • 3Incorporez les 2 jaunes d'oeufs sans cesser de remuer.
  • 4Ajoutez progressivement les blancs en neige. Réservez la mousse au froid pendant 60 minutes.
  • 5Pendant ce temps, beurrez un moule à manqué et battez 8 blancs d'oeufs en neige avec 110 g de sucre.
  • 6Blanchissez 8 jaunes d'oeufs avec 110 g de sucre.
  • 7Mettez le beurre à fondre dans une casserole.
  • 8Mélangez les blancs et les jaunes d'oeufs puis incorporez progressivement la farine, le beurre et le sucre vanillé.
  • 9Remplissez trois récipients avec la même quantité de pâte. Versez respectivement 1, 2 et 3 cuillères à soupe de cacao dans chacun d'entre eux.
  • 10Faites cuire chaque génoise 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
  • 11Construisez le gâteau en superposant les trois génoises, de la plus foncée à la plus claire, et mettez de la mousse au chocolat entre chaque étage à l'aide d'une poche à douille pour un visuel plus joli.
  • 12Recouvrez le dessus du gâteau avec le reste de la mousse étalée à la spatule. Parsemez sur la surface quelques billes de chocolat et des vermicelles au chocolat.

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