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Préambule : Mettez-vous quelques minutes dans la peau d'un chef pâtissier, le temps de cette recette de gâteau au chocolat directement inspirée d'une recette de chef. Ce délicieux gâteau se dégustera à l'heure du dessert ou du goûter.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 190 g de chocolat noir pâtissier,
• 250 g de farine,
• 65 ml de lait,
• 3 oeufs,
• 110 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• sel

Préparation de la recette Gateau au Chocolat de Chef étape par étape:

• 1Chemisez un moule à cake avec du beurre et de la farine (ou utilisez un moule en silicone). Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Coupez le beurre et le chocolat en morceaux et faites-les fondre à feu doux dans deux casseroles distinctes.
• 2Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur électrique dans une jatte et réservez-les.
• 3Blanchissez les jaunes dans un saladier avec le sucre. Incorporez successivement le beurre dans le saladier puis le chocolat et la farine sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez le lait et lissez bien la pâte.
• 4Allégez votre gâteau en ajoutant délicatement les blancs en neige à l'aide d'une large spatule en bois. Versez la pâte dans le moule et faites cuire votre gâteau une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Au bout de ce temps, ramenez la température à 150°C (thermostat 5) et terminez la cuisson pendant environ 35 minutes.
• 5Laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler et dégustez-le lorsqu'il aura totalement refroidi.

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