Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat de Nancy

Préambule : Une spécialité Lorraine qui n'a rien à envier au Brownie, le gâteau au chocolat de Nancy étonnera par son onctuosité et sa tenue. Un délice à base de poudre d'amande à déguster tiède ou froid en toutes occasions. Il peut être accompagné de crème chantilly ou de crème anglaise. La recette Gateau au Chocolat de Nancy a été imprimée 30 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 125 g de chocolat,
• 100 g de poudre d'amandes,
• 25 g de farine,
• 125 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Gateau au Chocolat de Nancy étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 170°C et chemisez un moule.
• 2Montez les blancs en neige et mettez de côté.
• 3Faites tiédir le beurre à 30°C et travaillez-le avec une spatule pour lui donner une texture crémeuse.
• 4Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes puis mélangez-le au beurre.
• 5Mêlez progressivement les jaunes d'oeufs à ce mélange chocolaté.
• 6Incorporez ensuite le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
• 7Finissez votre pâte avec l'ajout des blancs d'oeufs en mélangeant délicatement.
• 8Enfournez 40 minutes et laissez refroidir.

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