Page FacebookRecette Gateau au Chocolat et Zeste d'Orange
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Préambule : Les zestes d'orange fraîchement râpés s'associent au chocolat noir et cacao amer pour vous offrir un dessert raffiné aux notes fruitées. Ce gâteau nécessite une heure et demie de cuisson dans un moule haut, type moule à Charlotte.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:
- 110 g de chocolat noir,
- 50 g de cacao amer,
- 2 oranges,
- 50 g de poudre d'amande,
- 90 g de sucre,
- 40 g de fécule de pomme de terre,
- 8 oeufs,
- 15 cl de crème liquide
Préparation de la recette Gateau au Chocolat et Zeste d'Orange étape par étape:
- 1Graissez votre moule avec une noix de beurre. Lavez les oranges et râpez-les avec une râpe à petits trous pour en récolter les zestes. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
- 2Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Râpez le chocolat noir dans un saladier, ajoutez le cacao puis la crème tout en mélangeant pour bien faire fondre le chocolat.
- 3Montez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une jatte tout en y incorporant progressivement le sucre.
- 4Fouettez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec la poudre d'amande et la fécule de pomme de terre, incorporez la crème au chocolat et mélangez bien le tout au fouet pour homogénéiser la préparation.
- 5Intégrez les zestes d'orange puis les blancs en neige petit à petit, à la cuillère, dans la préparation, mélangez et versez dans le moule.
- 6Faites cuire votre gâteau pendant une heure et demie dans un four préchauffé à 150°C. Déposez-le sur une grille à sa sortie du four et démoulez-le avec précaution sur une assiette avant de le déguster.
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