Page FacebookRecette Gateau au Chocolat recouvert de Ganache
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Préambule : Une ganache onctueuse préparée à base de chocolat noir, de crème liquide et de beurre vient recouvrir ce gâteau au chocolat au lait. Veillez à laisser figer votre ganache avant de servir et déguster votre gâteau.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
- 200 g de chocolat au lait pâtissier,
- 200 g de chocolat noir pâtissier,
- 4 oeufs,
- 120 g de sucre,
- 60 g de farine,
- 125 g + 40 g de beurre,
- 20 cl de crème liquide
Préparation de la recette Gateau au Chocolat recouvert de Ganache étape par étape:
- 1Graissez un moule à manqué avec un peu de beurre. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une terrine.
- 2Coupez 125 g de beurre et le chocolat au lait en morceaux. Faites-les fondre ensemble dans une casserole à feu doux. Versez les jaunes dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez-les énergiquement.
- 3Intégrez la farine dans la préparation puis le mélange chocolat/beurre sans cesser de mélanger. Ajoutez enfin les blancs en neige délicatement et mélangez votre pâte avec une spatule.
- 4Transvidez la pâte dans le moule et enfournez-le dans votre four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez refroidir votre gâteau et démoulez-le sur une grille.
- 5Coupez 40 g de beurre et le chocolat noir en petits morceaux. Placez le chocolat dans une jatte, versez la crème liquide dans une casserole, faites-la bouillir et ajoutez les morceaux de beurre. Retirez du feu et versez sur le chocolat.
- 6Lissez votre ganache à la spatule et nappez harmonieusement votre gâteau. Laissez prendre au frais avant de servir.
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