Page FacebookRecette Gateau au Chocolat sans Levure Chimique
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Préambule : La levure chimique, traditionnellement utilisé dans la préparation de gâteaux cède à sa place au bicarbonate dans cette recette de gâteau au chocolat. Placez votre moule graissé quelques minutes au frais avant de le remplir de pâte et de l'enfourner.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 150 g de chocolat,
- 18 cl de crème épaisse,
- 100 g de sucre en poudre,
- 45 g de maizena,
- 3 oeufs,
- 45 g de farine,
- 15 ml d'eau,
- 3/4 d'1 c. à café + pincée de bicarbonate,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Gateau au Chocolat sans Levure Chimique étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez le chocolat, versez la crème dans une casserole, portez à ébullition, retirez la casserole du feu et versez-y le chocolat. Lissez la préparation.
- 2Tamisez la farine, la maizena et 3/4 d'une cuillère à café de bicarbonate dans une jatte. Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs et battez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel et de bicarbonate au batteur électrique dans une terrine.
- 3Versez les jaunes dans un saladier, ajoutez l'eau, le sucre et faites blanchir le mélange en les battant énergiquement au fouet. Intégrez la crème et le chocolat fondu puis la farine, la maizena et le bicarbonate sans cesser de fouetter pour homogénéiser la pâte.
- 4Transvidez la pâte dans votre moule et faites cuire votre gâteau pendant 25 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir et démoulez votre gâteau sur une assiette.
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