Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat Viennois

Préambule : Voici la recette du gâteau au chocolat gourmand par excellence : un gâteau au chocolat, fourré d'une mousse au chocolat, glacé avec une ganache... au chocolat ! Ce dessert raffiné séduira les véritables inconditionnels du genre. Il demande un peu de temps pour sa préparation, mais il peut être confectionné la veille. Conservez ce gâteau au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g + 300 g + 150 g de chocolat,
• 40 cl + 10 cl de crème fraiche,
• 4 oeufs,
• 120 g de sucre,
• deux cuillères à soupe de farine,
• 200 g de beurre

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Viennois étape par étape:

• 1Hachez la quantité totale de chocolat. Faites ramollir le beurre à température ambiante.
• 2Faites chauffer 10 cl de crème. Versez-la sur 150 g du chocolat haché. Mélangez bien et réservez le glaçage au réfrigérateur pendant 2 heures.
• 3Faites chauffer 40 cl de crème. Versez-la sur 300 g de chocolat pour le faire fondre.
• 4Laissez le mélange refroidir et montez-le en mousse au fouet, en incorporant 20 g de sucre. Réservez la mousse au frais.
• 5Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué.
• 6Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• 7Montez les blancs en neige ferme.
• 8Dans une terrine, travaillez le beurre avec 100 g de sucre.
• 9Faites fondre 150 g de chocolat et versez-le sur la terrine.
• 10Incorporez les jaunes d'oeufs les uns après les autres, en battant bien entre chaque ajout, puis la farine et les blancs en neige.
• 11Remplissez le moule et passez au four pour trente minutes.
• 12Sciez le gâteau refroidi en deux, garnissez-le de crème et nappez-le avec la ganache tiédie.

Imprimez la recette Gateau au Chocolat Viennois:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: