Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat Wedding Cake

Préambule : Cette recette vous expliquera en quelques étapes simples comment préparer un somptueux wedding cake au chocolat. Pour ce faire, munissez-vous de 3 cercles à pâtisserie de différents diamètres et de quelques décors, en sucre ou en chocolat, dignes de ce grand évènement que vous trouverez dans les commerces spécialisés. La recette Gateau au Chocolat Wedding Cake a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

• 480 g de chocolat noir,
• 100 g de cacao en poudre,
• 12 oeufs,
• 125 g + 100 g de beurre,
• 430 g + 40 g de sucre,
• 420 g de farine,
• 60 cl de crème liquide,
• 10 cl de lait,
• 1 pot de confiture de cerises,
• amandes dorées

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Wedding Cake étape par étape:

• 1Pour le glaçage : coupez 100 g de beurre en petits morceaux. Détaillez le chocolat en copeaux avec un couteau et placez-les dans une jatte. Faites bouillir la crème liquide et 40 g de sucre dans une casserole, versez le tout sur le chocolat, ajoutez le beurre et lissez le glaçage à la spatule. Laissez tiédir.
• 2Coupez 125 g de beurre en morceaux et faites-le fondre au bain marie. Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez 430 g de sucre et fouettez-les énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Prélevez deux cuillères à soupe de la préparation et mélangez-les au beurre fondu.
• 3Intégrez successivement dans la terrine le cacao en poudre, la farine, le beurre fondu puis le lait sans cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
• 4Tapissez la plaque de cuisson de votre four de papier sulfurisé, déposez dessus trois cercles à pâtisserie de différents diamètres (un petit, un moyen, un grand) et répartissez-y la pâte.
• 5Enfournez les gâteaux pour environ 25 minutes de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille avant de les retirer des cercles.
• 6Tranchez chaque biscuit horizontalement avec un couteau à pain, garnissez-les de confiture, refermez-les et disposez-les sur leur carton en or respectif. Nappez enfin chaque gâteau de glaçage et réservez-les au frais avant l'assemblage.
• 7Placez le plus grand gâteau sur un plat de service, plantez au coeur du gâteau 4 pics en bois et déposez le gâteau moyen dessus. Répétez l'opération pour placer le dernier gâteau et disposez les décors, ainsi que les amandes dorées en les faisant adhérer avec une pointe du glaçage restant.

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