Recette › Gateau › Gateau au Yaourt › Gateau au Yaourt Arc en Ciel

Préambule : Le gâteau arc-en-ciel est habituellement préparé à partir de génoises colorées et intercalées avec de la crème ou de la ganache. Dans cette variante, vous préparerez un savoureux gâteau arc-en-ciel mais avec une base de gâteau au yaourt, que vous agrémenterez d'une onctueuse ganache au chocolat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 yaourts nature,
• 9 oeufs,
• 750 g de farine,
• 750 g de sucre en poudre,
• 375 ml d'huile végétale,
• 360 g de chocolat noir pâtissier,
• 40 cl de crème liquide,
• 3 sachets de sucre vanillé,
• 1 sachet et demi de levure chimique,
• sel,
• colorants alimentaires

Préparation de la recette Gateau au Yaourt Arc en Ciel étape par étape:

• 1Placez un yaourt dans une jatte et fouettez-le tout en y incorporant 250 g de sucre et de farine, 125 ml d'huile et une pincée de sel.
• 2Ajoutez les oeufs un à un, un demi-sachet de levure et un sachet de sucre vanillé sans cesser de fouetter pour lisser la pâte et répartissez-la en proportions égales dans deux bols.
• 3Colorez les deux préparations d'un soupçon de colorant alimentaire (en veillant à utiliser deux couleurs différentes), chemisez deux moules ronds de papier sulfurisé, transvidez-y les pâtes et déposez les moules dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour dix-huit minutes de cuisson.
• 4Renouvelez l'opération deux fois avec le reste des ingrédients de façon à obtenir six gâteaux et réservez-les sur une grille jusqu'au montage.
• 5Coupez le chocolat en morceaux et placez-les dans une jatte. Portez à ébullition la crème dans une casserole et transvidez-la sur le chocolat tout en lissant.
• 6Déposez un gâteau sur un plat de service, nappez-le d'une fine couche de ganache, recouvrez d'un second gâteau et procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant le montage par un gâteau.
• 7Nappez entièrement votre gâteau du reste de ganache en vous aidant d'une spatule et réservez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

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