Recette › Gateau › Gateau au Yaourt › Gateau au Yaourt Huile d'Olive

Préambule : Vous intégrerez de l'huile d'olive à la base de ce gâteau au yaourt aux zestes et jus de citron, ce qui lui apportera une texture incroyablement fondante. Cette recette conviendra autant au goûter qu'au moment du dessert.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 yaourt nature,
• 15 cl d'huile d'olive,
• 3 oeufs,
• 260 g de farine,
• 260 g de sucre en poudre,
• 2 citrons,
• 1 c. à café de levure chimique

Préparation de la recette Gateau au Yaourt Huile d'Olive étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à manqué à l'aide d'un papier absorbant légèrement imbibé d'huile d'olive et tapissez ses parois de farine. Tamisez la farine et la levure dans un bol.
• 2Lavez, séchez, râpez et pressez les citrons pour en récolter le jus et les zestes. Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un saladier et montez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une jatte.
• 3Versez 110 g de sucre dans le saladier avec les jaunes d'oeufs tout en mélangeant au fouet et intégrez-y le yaourt, l'huile d'olive, le mélange de farine et de levure et les zestes de citron sans cesser de fouetter.
• 4Transvidez la pâte dans le moule et déposez votre gâteau au four pendant quarante minutes en surveillant la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
• 5Portez à ébullition 5 cl d'eau avec le jus de citron et les 150 g de sucre restants et réservez le sirop hors du feu.
• 6Démoulez votre gâteau une fois tiède sur une assiette, arrosez-le de sirop en vous aidant d'une petite cuillère et laissez-le refroidir avant de le servir.
  

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