Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau Chocolat Farine de Riz

Préambule : Voici une recette de gâteau au chocolat préparée sans gluten. Cette préparation sera réalisée à partir de farine de riz sur la base d'une version basique. Pour davantage de gourmandise, vous enroberez la pâtisserie avec un élégant glaçage maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 380 g de chocolat noir,
• 70 g + 1 c. à café de farine de riz,
• 70 g de sucre,
• 70 g + 1 c. à café de beurre,
• 20 cl de crème entière liquide,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Gateau Chocolat Farine de Riz étape par étape:

• 1Éclairez votre four, réglez-le sur 210°C pour le préchauffer un moment et cassez les oeufs dans une jatte.
• 2Éparpillez le sucre par-dessus et battez vigoureusement le tout pour obtenir un mélange à la fois mousseux et blanchi.
• 3Concassez 200 g de chocolat dans un bol, ajoutez le beurre taillé en cubes et faites dissoudre les éléments au bain-marie.
• 4Unissez ensuite les deux préparations dans un unique récipient, incorporez la farine de riz avec délicatesse et remuez activement tous les ingrédients.
• 5Graissez l'intérieur d'un moule adapté avec un peu de beurre, chemisez-le avec un nuage de farine et garnissez-le avec l'appareil onctueux.
• 6Rangez le plat dans votre four chaud et laissez cuire le gâteau pendant une demi-heure maximum sous surveillance. Attention, la durée de cuisson peut varier d'un four à l'autre, alors soyez vigilant et stoppez le four quand la lame d'un couteau ressort à peine mouillée.
• 7Une fois que le gâteau est parfait, retirez-le aussitôt de la source de chaleur, patientez qu'il baisse en température et démoulez-le délicatement sur une grille.
• 8Dès qu'il est refroidi, réduisez le reste de chocolat en miettes, immergez-les dans la crème frémissante et remuez immédiatement le tout avec énergie.
• 9Recouvrez le gâteau au chocolat avec le glaçage, lissez les contours à l'aide d'une maryse et rangez la pâtisserie au frais pour que le nappage se fige suffisamment avant de vous régaler.

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