Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau Chocolat Fraise

Préambule : Associez la douceur de la fraise et l'intensité du chocolat noir dans une préparation de gâteau fondant et gourmand. Un dessert universel que vous dégusterez nature ou avec une boule de glace au choix.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de chocolat noir,
• 125 g de fraises équeutées et taillées,
• 100 g de sucre semoule,
• 100 g de beurre + 1 c. à café,
• 100 g de farine,
• 5 oeufs

Préparation de la recette Gateau Chocolat Fraise étape par étape:

• 1Eclairez votre four, réglez-le sur 200 °C afin de le préchauffer un instant et débitez le chocolat le beurre en petits cubes.
• 2Déposez tous les éléments dans un bol et faites-les dissoudre doucement dans un bain-marie.
• 3Brassez le tout pour obtenir une ganache lisse et uniforme et graissez les parois d'un moule avec un peu de beurre.
• 4Cassez les oeufs, clarifiez-les avec soin et battez les jaunes activement avec 50 g de sucre jusqu'à blanchissement.
• 5Fusionnez le mélange mousseux avec la ganache et joignez progressivement la farine tamisée tout en remuant sans arrêt.
• 6Fouettez fermement les blancs en neige, meringuez-les avec le sucre restant et unissez les deux préparations avec délicatesse.
• 7Incorporez les fraises à la pâte onctueuse et versez le tout dans le plat préparé au préalable.
• 8Installez le moule dans votre four chaud et laissez cuire le gâteau pendant 18 minutes avant de le démouler avec précaution.

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