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Préambule : Voici une recette de gâteau au chocolat destiné aux gourmands ! Préparé avec une bonne dose de chocolat fortement cacaoté et 6 oeufs, il est à la fois compact et fondant sous le palais. A servir froid de préférence.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de chocolat à 70%,
• 6 oeufs,
• 125 g de beurre,
• 180 g de sucre en poudre,
• 50 g de farine

Préparation de la recette Gateau Chocolat Oeuf étape par étape:

• 1Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige et placez-les en attente au frigo. A part, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et claire.
• 2En parallèle, coupez le beurre en dés et cassez le chocolat. Mettez le tout dans une casserole et laissez fondre à feu doux au bain-marie.
• 3Laissez tiédir le chocolat fondu avant de l'ajouter aux oeufs. La pâte doit devenir lisse et homogène avant d'y incorporer la farine peu à peu.
• 4Terminez en ajoutant les blancs en neige avec une spatule. Soulevez bien la pâte lors de l'incorporation pour éviter de casser les blancs.
• 5Mettez votre four à chauffer à 180°C. Versez la pâte dans un moule chemisé de papier de cuisson.
• 6Mettez le gâteau à cuire dès que le four est à bonne température. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de retirer le gâteau du four. Si vous voyez que le gâteau cuit trop vite en surface, pensez à le couvrir d'un papier aluminium que vous retirez 20 minutes avant la fin. Servez froid.

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