Page FacebookRecette Gateau Chocolat Thermomix Tm5
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Préambule : Usez de votre Thermomix TM5 pour profiter d'un gâteau au chocolat aussi réussi que ceux des cuisiniers. Son coeur fondant légèrement vanillé et sa surface craquelée offriront un contraste gourmand à déguster au plus vite.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 250 g de chocolat,
- 20 g de sucre vanillé,
- 150 g de beurre,
- 1 pincée de sel,
- 180 g de sucre,
- 50 g de farine,
- 6 oeufs
Préparation de la recette Gateau Chocolat Thermomix Tm5 étape par étape:
- 1Allumez votre four à 200 °C et séparez les jaunes des blancs pour monter ces derniers en neige avec le sel dans le bol du Thermomix, à une vitesse de 3,5 pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- 2Lorsque c'est le cas, incorporez le sucre vanillé à la même vitesse pendant 20 secondes, puis retirez le fouet et transférez les blancs dans une jatte. Nettoyez le bol, puis versez le sucre et les jaunes dedans.
- 3Ajoutez le beurre par morceaux, puis configurez à vitesse 4 et à 70 °C pendant 6 minutes. A ce terme, cassez le chocolat dans le bol et attendez quelques instants avant de remuer pendant 20 secondes.
- 4Pour cela, montez la vitesse à 5, puis intégrez la farine à la même vitesse pendant 20 secondes supplémentaires. Rééquipez votre robot du fouet avant d'insérer les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
- 5Fouettez à vitesse 2,5 pendant 15 secondes, puis transférez la pâte obtenue dans un moule à manqué en silicone, lui-même posé sur une plaque perforée. Enfournez 15 minutes en surveillant la cuisson.
- 6Lorsque la surface se craquelle, retirez le gâteau du four et laissez-le tiédir 5 minutes avant de le renverser sur un plat. Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster, selon vos goûts.
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