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Préambule : En Alsace, on prépare de nombreux petits gâteaux secs pour Noël. Voici la recette des Brunsli, des petits biscuits traditionnels au chocolat, aux amandes et à la cannelle. Cette recette de petits gâteaux de Noël alsaciens peut se préparer un mois à l'avance en les conservant dans une boîte hermétique. La recette Gateau de Noel Alsacien a été imprimée 23 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

• 150 g de chocolat noir pâtissier,
• 350 g de poudre d'amande,
• 3 blanc d'oeuf,
• 330 g de sucre,
• 1 cuillère à soupe de kirsch,
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation de la recette Gateau de Noel Alsacien étape par étape:

• 1Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
• 2Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• 3Mettez le sucre, les amandes et la cannelle dans un saladier.
• 4Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant bien, si besoin avec les doigts.
• 5Versez la cuillère de kirsch puis ajoutez délicatement les blancs en neige.
• 6Versez un peu de sucre sur votre plan de travail avant d'étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 8 mm.
• 7Découpez les formes à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
• 8Laissez-les reposer durant 3 bonne heures puis enfournez-les pendant 5 minutes à 220°C.Les Brunsli se conservent pendant 1 mois dans une boîte hermétique.

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