Recette › Gateau › Gateau de Noel › Couronne de Noel Aux Fruits Secs

Préambule : La couronne de Noël symbolise l'Avent, c'est-à-dire la période avant Noël. C'est une brioche ronde, en forme de couronne, garnie de fruits secs ou fruits confits. La recette Couronne de Noel Aux Fruits Secs a été imprimée 43 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 250 g de raisin sec,
• 150 g de fruits confits (citrons et oranges),
• 100 g de poudre d'amande,
• 730 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 100 g de sucre,
• 25 cl de lait,
• 1 oeuf,
• 40 g de levure de boulanger,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 cuillère à café decannelle,
• 1 pincée de gingembre,
• 1 pincée de cardamome,
• 1 pincée de sel,
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure,
• du sucre perlé pour la décoration,
• des fruits confits pour la décoration

Préparation de la recette Couronne de Noel Aux Fruits Secs étape par étape:

• 1Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans deux cuillères à soupe de lait tiède.
• 2Versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et la préparation de levure dans une jatte. Mélangez.
• 3Versez ensuite la totalité du lait, le beurre mou, les oeufs entiers et le jaune d'oeuf en mélangeant.
• 4Pétrissez la pâte pour façonner une boule.
• 5Placez-la dans le four éteint pendant 2 heures pour qu'elle gonfle.
• 6Reprenez la pâte et introduisez les agrumes confits, les raisins secs, la cannelle, le gingembre et la cardamome en pétrissant délicatement la pâte pour les mélanger.
• 7Façonnez une couronne avec la pâte et déposez-la sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
• 8Laissez la pâte lever pendant 30 minutes et préchauffez le four à 200°C.
• 9A l'aide d'un pinceau, étalez le jaune d'oeuf sur la pâte puis faites-la cuire pendant 1 heure à 200°C. La couronne de Noël est cuite lorsque la pointe du couteau ressort propre.
• 10Décorez votre couronne avec des fruits confits ou du sucre perlé.

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