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Préambule : Le Mazurek Warszawski est un gâteau de Pâques polonais traditionnel. Ce gâteau pascal est préparé pour fêter la fin du Carême, dont le jeûne est très respecté en Pologne. En plus de la confiture, vous pouvez ajouter des fruits frais coupés en morceaux.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• un pot de confiture au choix,
• 60 g de farine,
• 50 g de sucre,
• 50 g de beurre,
• 2 oeufs,
• deux cuillères à soupe de rhum,
• Pour la pâte : 110 g de farine,
• 70 g de beurre,
• 40 g de sucre glace,
• 1 oeuf,
• une cuillère à soupe de lait

Préparation de la recette Gateau de Paques polonais étape par étape:

• 1Préparez la garniture du Mazurek : travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs entiers et la farine. Ajoutez deux cuillères à soupe de l'alcool de votre choix (cognac, rhum...). Mélangez bien.
• 2Préparez la pâte du gâteau : travaillez le beurre et la farine du bout des doigts. Ajoutez le sucre, l'oeuf et le lait. Pétrissez la pâte et réservez-la au frais 30 minutes, en boudin dans une feuille d'aluminium.
• 3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
• 4Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine et étalez la pâte avec un rouleau. Placez-la ensuite dans le fond d'un moule carré de 25 cm (beurré au préalable) et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Tapissez la pâte d'une couche de confiture et versez la garniture.
• 5Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Décorez le gâteau selon vos envies : avec du sucre glace ou du miel et des graines de pavot, etc.

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