Recette › Gateau › Gateau de Riz › Gateau de Riz au Lait d'amande

Préambule : Vous aimez les gâteaux de riz et vous souhaitez tester une nouvelle recette ? Cette préparation vous étonnera par sa simplicité et l'harmonie de ses saveurs. Un parfait accord entre amandes, vanille, caramel et riz !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 l de lait d'amande,
• 90 g de poudre d'amande,
• 120 g de sucre,
• 100 g de riz rond,
• 2 oeufs,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Gateau de Riz au Lait d'amande étape par étape:

• 1Faites bouillir le lait d'amande avec le sucre et la gousse de vanille incisée.
• 2Versez le riz dans le lait bouillant en mélangeant doucement. Continuez la cuisson pendant 40 minutes en réduisant le feu et en remuant fréquemment.
• 3Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les jaunes, montez les blancs en neige et réservez aussi. Préchauffez votre four à 180°C environ.
• 4Lorsque le riz est cuit, retirez la préparation du feu et enlevez la gousse de vanille. Intégrez les jaunes d'oeufs en mélangeant puis réalisez la même opération avec la poudre d'amande. Ensuite, incorporez doucement les blancs battus.
• 5Faites chauffer 100 g de sucre avec 40 ml d'eau dans une poêle à feu moyen. Remuez jusqu'à l'apparition d'un caramel d'une belle couleur ambrée. Nappez le moule avec ce caramel, versez le mélange précédent puis enfournez pendant 20 minutes.
• 6Attendez que le gâteau refroidisse avant de le démouler délicatement.

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