Recette Gateau de Riz aux Fraises

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Préambule : Les fraises sont les invitées d'honneur de ce gâteau de riz aux saveurs fruitées, que vous agrémenterez de zestes de citron. Afin d'en apprécier pleinement les saveurs, veillez à réservez votre gâteau au frais pendant quatre heures au minimum avant dégustation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Gateau de Riz aux Fraises étape par étape:

  • 1Lavez, séchez et récoltez les zestes de citron avec un économe. Versez le riz dans une casserole, ajoutez le lait, le sucre, les zestes de citron et portez à ébullition. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.
  • 2Faites tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide afin de les réhydrater. Lavez, séchez, équeutez les fraises, détaillez-en les deux tiers en petits morceaux et le reste en fines tranches.
  • 3Retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine, intégrez-les dans la casserole, retirez-en les zestes de citron, mélangez et laissez refroidir.
  • 4Placez la crème liquide dans une jatte et fouettez-la au batteur jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.
  • 5Intégrez la chantilly et les morceaux de fraises tout en mélangeant délicatement, répartissez la préparation dans des ramequins et laissez prendre au frais pendant quatre heures.
  • 6Au moment de servir vos gâteaux de riz, démoulez chaque ramequin sur des assiettes à dessert et répartissez les tranches de fraises autour de chaque gâteau.

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