Page FacebookRecette Gateau de Riz aux Fruits Confits
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Préambule : Vous trufferez ce gâteau de riz de fruits confits et de raisins secs préalablement macérés dans du rhum (de préférence la veille), qui lui apporteront une saveur unique. La cuisson de ce gâteau s'effectue au bain-marie, afin d'en faciliter le démoulage.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 220 g de fruits confits,
- 200 g de riz,
- 200 g + 110 g de sucre en poudre,
- 4 oeufs,
- 100 g de raisin secs,
- 1 l de lait,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 8 cl de rhum,
- 20 ml d'eau
Préparation de la recette Gateau de Riz aux Fruits Confits étape par étape:
- 1Placez le riz dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide. Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y le riz, les 200 g de sucre, le sucre vanillé, faites chauffer le tout pendant une vingtaine de minutes à feu doux et réservez la préparation hors du feu.
- 2Intégrez-y les fruits confits et les raisins secs macérés avec le rhum ainsi que les oeufs un à un tout en mélangeant la préparation et laissez tiédir.
- 3Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7) et remplissez le lèchefrite d'eau. Faites chauffer les 110 g de sucre avec l'eau dans un casserole afin d'obtenir un caramel, nappez-en les parois et le fond d'un moule et transvidez-y votre base de gâteau.
- 4Déposez le moule au four pour quarante minutes de cuisson au bain-marie et démoulez-le une fois tiède sur une assiette de service.
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