Recette › Gateau › Gateau de Riz › Gateau de Riz aux Fruits

Préambule : Le traditionnel gâteau de riz connaît une nouvelle jeunesse avec cette recette succulente qui marie harmonieusement les parfums de vanille et de fruits. Un dessert copieux, facile à préparer, qui terminera en beauté un repas léger !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 450 g de fruits au sirop,
• 150 g de riz,
• 3 oeufs,
• 100 g de sucre,
• 75 cl de lait,
• 15 cl d'eau,
• 1 gousse de vanille,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau de Riz aux Fruits étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 160°C (Th 5/6). Beurrez uniformément un moule à charlotte ou un moule à soufflé et chemisez-le de sucre. Cette opération facilite le démoulage.
• 2Dans une casserole, portez 15 cl d'eau salée à ébullition et jetez-y le riz après l'avoir rincé sous un jet d'eau froide. Laissez cuire pendant 3 minutes. Passez-le sous l'eau fraîche et laissez égoutter.
• 3Versez le lait dans un autre récipient. Ajoutez-y le sucre, en remuant pour le dissoudre, et la gousse de vanille fendue. Faites chauffer et versez-y le riz dès ébullition. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à absorption complète du lait. Vous pourrez alors retirer la gousse de vanille.
• 4Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Hors du feu,incorporez-les au riz en mélangeant doucement.
• 5Versez une partie du riz au fond du moule puis recouvrez d'une partie des fruits. Répétez cette alternance en terminant par une couche de riz.
• 6Enfournez au bain-marie pendant 60 minutes en surveillant la fin de la cuisson. Laissez refroidir l'entremets avant de le démouler. Arrosez avec le sirop des fruits avant de servir.

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