Recette › Gateau › Gateau de Riz › Gateau de riz sans oeufs

Préambule : Oui, il est tout à fait possible de préparer un gâteau de riz sans oeuf ! Ce dessert est encore meilleur accompagné de fruits frais par exemple. Si vos invités ne tolèrent pas les oeufs ou si vous n'avez plus d'oeuf en réserve, testez cette recette très simple.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de riz rond,
• un litre de lait,
• 350 g de sucre en poudre,
• 200 g de sucre pour le caramel,
• 30 g de beurre,
• une gousse de vanille

Préparation de la recette Gateau de riz sans oeufs étape par étape:

• 1Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille au préalablement fendue et grattée.
• 2Versez le riz dans le lait et faites-le cuire 40 minutes à feu doux (lait frémissant). Le riz va absorber le lait.
• 3Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).
• 4Faites chauffer 200 g de sucre dans une casserole. Lorsque le caramel se colore et devient fondant (vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau), retirez du feu et versez au fond de votre moule.
• 5Retirez la gousse de vanille du riz, ajoutez 150 g de sucre et le beurre. Mélangez bien.
• 6Placez la pâte de riz dans le moule et enfournez pendant 20 minutes (ou plus selon votre goût, mais n'hésitez pas à rajouter un peu de crème liquide). Servez froid. Décorez avec des fruits frais, comme des fruits rouges par exemple, qui se marient bien avec la douceur du gâteau de riz.

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