Recette › Gateau › Gateau de Savoie › Gateau de Savoie au moka

Préambule : Vous aimez les gâteaux à la crème et la saveur du café ? Alors vous aimerez certainement cette recette de gâteau de Savoie au moka. Il s'agit d'un dessert gourmand, à agrémenter selon vos envies. Nous vous proposons ici une décoration aux amandes grillées.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 7 cl de café serré chaud,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 125 g de beurre ramolli,
• 150 g de sucre en poudre,
• Pour le gâteau : 100 g de sucre en poudre,
• 50 g de farine,
• 50 g de maïzena,
• un sachet d'amandes effilées,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Gateau de Savoie au moka étape par étape:

• Préparez tout d'abord le gâteau de Savoie :
• 1Battez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez en une fois la farine et la Maïzena.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
• 3Battez les 4 blancs en neige. Ajoutez un quart des blancs en fouettant bien et incorporez le reste très doucement dans la pâte.
• 4Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes.Préparez pendant ce temps la crème au moka :
• 1Travaillez le beurre avec le sucre en poudre, puis ajoutez les 2 jaunes d'oeufs un à un.
• 2Versez le café chaud dans la pâte en continuant à tourner. Réservez.Montage du gâteau de Savoie au moka :
• 1Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
• 2Coupez la génoise en deux dans le sens horizontal avec un grand couteau. Nappez l'intérieur avec les 2/3 de la crème au moka. De ce qu'il reste de crème, utilisez seulement la moitié pour nappez le dessus du gâteau et l'autre moitié pour les côtés.
• 3Saupoudrez toute la surface du gâteau d'amandes effilées et grillées sur une poêle (sans graisse). Servez frais.

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