Recette Gateau de Savoie aux amandes

110 notes

Préambule : Vous aimez les génoises un peu spéciales ? Testez cette recette du gâteau de Savoie aux amandes, qui sert de base à de nombreux entremets et pâtisseries fourrées. Vous pourrez aussi déguster ce gâteau tel quel, au petit déjeuner par exemple.
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Gateau de Savoie aux amandes Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Gateau de Savoie aux amandes étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Beurrez un moule à manqué rond de 30 cm.
  • 3Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
  • 4Mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et la poudre d'amandes. Ajoutez ce mélange farineux dans les jaunes d'oeufs tout en continuant à tourner.
  • 5Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez un quart des blancs et fouettant vivement. Incorporez le reste en douceur.
  • 6Saupoudrez le moule à manqué avec du sucre glace et versez la pâte. Enfournez pendant 45 minutes.
  • 7Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez fourrer votre gâteau de Savoie aux amandes avec la préparation de votre choix : de la confiture, de la crème chantilly ou de la crème au beurre, etc. Il suffit de le couper horizontalement.
  • 8Refermez le gâteau et badigeonnez les côtés de miel avec un pinceau. Faites griller des amandes sur une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Collez des amandes sur les côtés, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace et d'amandes.

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Vos 28 avis sur la recette Gateau de Savoie aux amandes:

Avis de Karin du 01/04/2015


Peut-on faire ce gâteau à la pâte de pistache ?

Avis de Moilou du 18/09/2014


Le mien est un peu élastique.

Avis de Adiboux du 26/02/2014


j'ai rien changé à la recette, c'est juste un délice!!! merci+++

Avis de Annie du 07/02/2014


Pas spécialement experte en patisserie, j'ai voulu utiliser 6 oeufs dont la date limite de degustation était passée de quelques jours., et j'ai reussi du 1er coup ce délicieux gateau.

Avis de Natália du 11/10/2013


C'est très très bon!!!

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