Recette › Gateau › Gateau Magique › Gateau Magique Framboise Citron

Préambule : Les saveurs acidulées du citron réveillent le parfum délicat de la framboise dans ce gâteau magique raffiné, parfait pour les premiers beaux jours. Servez-le très frais, saupoudré de sucre glace. La recette Gateau Magique Framboise Citron a été imprimée 82 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 120 g de framboises,
• 1 citron,
• 4 oeufs,
• 50 cl de lait,
• 115 g de farine,
• 160 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe d'eau,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Magique Framboise Citron étape par étape:

• 1Sortez les ingrédients du réfrigérateur à l'avance : ils doivent être à température ambiante. Râpez le zeste du citron et pressez-le. Lavez aussi les framboises et disposez-les dans le fond d'un moule en silicone.
• 2Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Au batteur, travaillez les jaunes avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau : : le mélange doit blanchir.
• 3Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, laissez-le légèrement refroidir puis ajoutez-le à cette préparation en mélangeant bien. Préchauffez le four à 160°C.
• 4Incorporez ensuite la farine tamisée et ajoutez le sel (cela relève le goût). Parfumez avec le citron (zeste et jus), puis ajoutez le lait pour obtenir une préparation fluide, comme de la pâte à crêpes.
• 5Montez les blancs d'oeufs en neige ferme (avec éventuellement quelques gouttes du jus de citron que vous aurez réservées) et ajoutez-les délicatement en trois fois au reste de la pâte, sans chercher à obtenir un mélange lisse.
• 6Versez la pâte dans le moule, par-dessus les fruits, puis passez le gâteau au four pour 50 minutes environ.
• 7Laissez le gâteau magique quelques heures au frais puis dégustez-le saupoudré de sucre glace.

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