Recette Ile flottante à la fraise

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Préambule : L'île flottante à la fraise est une adaptation de l'île flottante classique. On remplace ici la crème anglaise par un coulis à partir de fraises passées au blender mixées puis tamisées à travers un chinois. Ce dessert est donc bien plus léger que la recette originale !
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Ile flottante à la fraise Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Ile flottante à la fraise étape par étape:

  • 1Lavez les fraises et enlevez les feuilles. Conservez quelques fraises pour la décoration.
  • 2Dans un blender, mixez les fraises, puis ajoutez la moitié du sucre et le Grand Marnier. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur.
  • 3Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le reste du sucre tout en douceur.
  • 4Faites cuire les blancs d'oeufs au four à micro-ondes pendant 40 secondes à faible puissance.
  • 5Préparez 4 coupelles ou verrines pour servir vos îles flottantes à la fraise. Versez le coulis et disposez les blancs. Vous pouvez ajouter des quarts de fraises pour décorer et parsemer des pistaches concassées.Astuce : surgelez les jaunes d'oeufs restants afin de les conserver pour une recette ultérieure.

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