Page FacebookRecette Ile flottante à la fraise
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Préambule : L'île flottante à la fraise est une adaptation de l'île flottante classique. On remplace ici la crème anglaise par un coulis à partir de fraises passées au blender mixées puis tamisées à travers un chinois. Ce dessert est donc bien plus léger que la recette originale !
La recette Ile flottante à la fraise a été imprimée 13 fois par nos internautes.
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500 g de fraises,
- 80 g de sucre glace,
- 3 blanc d'oeuf,
- deux cuillères à soupe de Grand Marnier,
- une cuillère à soupe de jus de citron,
- une poignée de pistaches concassées
Préparation de la recette Ile flottante à la fraise étape par étape:
- 1Lavez les fraises et enlevez les feuilles. Conservez quelques fraises pour la décoration.
- 2Dans un blender, mixez les fraises, puis ajoutez la moitié du sucre et le Grand Marnier. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur.
- 3Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le reste du sucre tout en douceur.
- 4Faites cuire les blancs d'oeufs au four à micro-ondes pendant 40 secondes à faible puissance.
- 5Préparez 4 coupelles ou verrines pour servir vos îles flottantes à la fraise. Versez le coulis et disposez les blancs. Vous pouvez ajouter des quarts de fraises pour décorer et parsemer des pistaches concassées.Astuce : surgelez les jaunes d'oeufs restants afin de les conserver pour une recette ultérieure.
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