Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Layer Cake Chocolat Framboise

Préambule : Retrouvez le mariage harmonieux du chocolat et des framboises à travers cette recette de layer cake à base de biscuits au chocolat, nappés d'une délicieuse ganache chocolat/framboises. Un plaisir pour les yeux et les papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 225 g de framboises,
• 300 g + 300 g dechocolat pâtissier,
• 100 g de poudre d'amande,
• 210 g de sucre,
• 125 g de crème fraiche épaisse,
• 150 g de farine,
• 6 oeufs,
• 150 g de beurre,
• 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Layer Cake Chocolat Framboise étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• 2Coupez le beurre en morceaux et mettez-les dans une casserole, ajoutez 300 g de chocolat et faites fondre à feu doux.
• 3Faites blanchir les oeufs avec le sucre avec un fouet. Incorporez à ce mélange le chocolat fondu, la farine en pluie, la poudre d'amandes et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 4Graissez un cercle à pâtisserie, saupoudrez-les pourtours de cacao en poudre et déposez-le sur la plaque. Divisez votre pâte en 3 parts identiques dans des bols. Faites cuire chaque gâteau dans le cercle pendant 40 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir et démoulez.
• 5Préparez la ganache chocolat/framboises : rincez les framboises et mettez-les à cuire dans une casserole pour les transformer en un coulis. Dans une autre casserole faites fondre 300 g de chocolat avec la crème puis versez le coulis de framboises préalablement tamisé. Mélangez à la spatule et réservez.
• 6Alternez les couches de gâteaux et de ganache pour monter votre gâteau et terminez en le glaçant complètement à la spatule. Mettez au réfrigérateur avant de servir.
  

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