Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Rainbow Cake Simple

Préambule : Cette recette de rainbow cake, très simple à réaliser est composée de biscuits génoises colorés à l'aide de colorants alimentaires et garnis de glaçage monté façon chantilly à base de mascarpone et de crème fraîche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 240 g de mascarpone,
• 4 oeufs,
• 350 g de farine,
• 175 g de beurre mou,
• 28 cl de lait,
• 360 g de crème entière semi-épaisse,
• 200 g + 80 g de sucre en poudre,
• 2 c. à café d'extrait de vanille,
• 1 c. à café 1/2 de levure chimique,
• 1 sachet de Chantifix,
• colorant s alimentaires de votre choix

Préparation de la recette Rainbow Cake Simple étape par étape:

• 1Versez la crème dans un saladier, montez-la en chantilly au batteur électrique tout en y intégrant progressivement 80 g de sucre en poudre, le mascarpone, une cuillère à café d'extrait de vanille et le chantifix. Placez votre glaçage au frais.
• 2Tapissez un moule à manqué de papier cuisson. Coupez le beurre en petits morceaux. Faites tiédir le lait.
• 3Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez 200 g de sucre en poudre et mélangez-les vivement au fout jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• 4Intégrez successivement dans la préparation le beurre, la farine, une cuillère à café d'extrait de vanille, la levure et le lait sans cesser de fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
• 5Répartissez votre pâte en cinq dans des petits récipients et versez dans chaque quelques gouttes de colorants alimentaires de votre choix.
• 6Faites cuire chaque biscuit pendant dix minutes environ et laissez-les refroidir avant l'assemblage de votre rainbow cake.
• 7Alternez sur une assiette de service une couche de biscuit et une couche de glaçage et terminez le montage de votre rainbow cake en le recouvrant totalement de glaçage à l'aide d'une spatule. Réservez votre rainbow cake au réfrigérateur pour qu'il fige avant de le découper.
  

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