Recette Linguine Vongole Tomate

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Préambule : Si vous vous sentez d'attaque à cuisiner un plat original et un poil compliqué, c'est le moment. Emparez-vous de palourdes et lancez-vous dans cette réalisation de linguine alla vongole. Le résultat fera surement plaisir à votre compagnon ou à un ami.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de linguines,
  • 500 g de palourdes,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 5 tomates cerise,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 poignée de persil,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Linguine Vongole Tomate étape par étape:

  • 1Lavez les palourdes. Pour ce faire, laissez-les baigner 4 heures dans de l'eau.
  • 2Une fois fait, ne videz pas tout de suite cette eau : filtrez-la à l'aide d'un torchon pour éviter les grains de sable, puis remplissez un verre entier avec.
  • 3Préparez les linguines en les plongeant dans une marmite d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire le temps indiqué sur le sachet.
  • 4Faites sauter l'ail et le persil dans une sauteuse huilée. Ajoutez les palourdes et attendez qu'elles s'ouvrent d'elles-mêmes (cela prend entre 5 et 10 minutes). Retirez les palourdes qui ne s'ouvrent pas : elles ne seront pas bonnes à la dégustation.
  • 5Coupez en deux les tomates-cerises et posez-les dans la poêle. Ajoutez 1 verre de vin blanc au tout pour le goût. Laissez mijoter 5 minutes, puis versez le verre d'eau du début sur les palourdes. Patientez encore 5 minutes supplémentaires.
  • 6Goûtez les pâtes pour voir si elles sont prêtes, quand elles le sont, égouttez-les. Versez ensuite les linguines dans la poêle et mélangez le tout avant de servir bien chaud.

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