Recette › Gateau › Macaron › Macaron 1 Oeuf

Préambule : Le saviez-vous ? On dit que les macarons sont arrivés d'Italie au 16ème siècle grâce à Catherine de Médicis. Ils sont par la suite devenus un grand classique de la gastronomie française, parfaits pour apporter une touche de convivialité au moment de prendre le café ou le thé entre amis. De par sa petite taille, le macaron 1 oeuf représente un apport calorique modeste.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 65g de sucre glace,
• 45g de poudre d'amande,
• 1 blanc d'oeuf,
• 20g de sucre,
• 1/2 c. café de colorant,
• 1 petite pincée de sel

Préparation de la recette Macaron 1 Oeuf étape par étape:

• 1Commencez par battre le blanc d'oeuf en neige avec une petite pincée de sel.
• 2Ajoutez les 20g de sucre en poudre ainsi que le colorant alimentaire qui vous donnera les meilleurs résultats s'il s'agit de colorant en pâte.
• 3Le mélange doit rester bien ferme. Réservez au frais.
• 4Ensuite, mixez la poudre d'amande et le sucre glace.
• 5Tamisez la poudre obtenue afin d'enlever toutes les impuretés.
• 6Incorporez délicatement la fine poudre à la préparation que vous avez réservée. Il faut veiller à être le plus délicat possible car le blanc doit rester bien figé.
• 7Faites préchauffer votre four thermostat 5 (150°C) pendant 10 minutes.
• 8Pendant ce temps, placez votre pâte à macaron dans une poche à douille.
• 9Répartissez harmonieusement de petites boules de pâte sur votre plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
• 10Laissez reposer jusqu'à ce que le four soit à température (environ 7-8 minutes).
• 11Mettez la plaque de macarons au four en laissant la porte entr'ouverte.
• 12Après 10 minutes de cuisson, sortez les macarons du four.
• 13Si vos macarons attachent, vous pouvez ajouter un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé sur la plaque encore bien chaude. Il se dégagera alors de la vapeur qui permettra de les décoller aisément.
• 14Vous pouvez joindre les macarons deux par deux en les fourrant avec la ganache de votre choix.

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