Page FacebookRecette Macaron au Chocolat
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Préambule : Voici une recette de macaron très appréciée par les gourmands. Il s'agit de ces délicieux macarons au chocolat qui sont à la fois très beaux et très bons. Avec leur garniture en ganache fondante et leur coque lisse et brillante, ces macarons au chocolat sont croquants et fondants en bouche.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 200g de sucre glace,
- 125g de poudre d'amande,
- 120g de chocolat noir,
- 80g de beurre,
- 30g de crème fraiche épaisse,
- 3 blanc d'oeuf,
- 30g de sucre,
- 15g de cacao amer,
- colorant alimentaire rouge ou brun
Préparation de la recette Macaron au Chocolat étape par étape:
- 1Pour préparer la ganache au chocolat, faites fondre au micro-ondes ou à feu doux le chocolat en morceaux, la crème et le beurre. Mélangez bien puis lissez avant de laisser refroidir.
- 2En vous servant d'un robot ménager, mixez finement le cacao avec la poudre d'amandes et le sucre glace puis tamisez.
- 3Montez ensuite les blancs en neige très ferme et ajoutez-y petit à petit le sucre jusqu'à ce que vous obteniez des pointes de blancs lorsque vous retirez les fouets.
- 4Ajoutez 20 gouttes de colorant rouge ou brun dans les blancs fermes.
- 5Saupoudrez petit à petit la poudre tamisée dans les blancs et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- 6Recouvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et à l'aide d'une douille lisse, dressez-y des petits dômes de 3 cm à intervalles réguliers.
- 7Laissez croûter pendant au moins 20 minutes puis enfournez pendant 15 minutes à 150°C.
- 8Retirez ensuite les plaques du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de décoller les macarons.
- 9Enfin, collez deux à deux les coques de macarons en garnissant de ganache au chocolat.
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