Recette Macaron avec Kitchenaid

13 notes

Préambule : Le macaron avec kitchenaid simplifie la vie puisque le robot permet de réussir à tous les coups toutes les recettes. Il suffit de suivre les étapes et de laisser la machine s'occuper de cette gourmandise. Cette dernière se déguste entre amis, avec la famille et pour toutes les occasions. La recette Macaron avec Kitchenaid a été imprimée 48 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Macaron avec Kitchenaid étape par étape:

  • 1Dans le robot, versez la poudre d'amandes, le sucre glace ainsi que le colorant.
  • 2Lorsque le mélange est homogène, passez l'ensemble au tamis pour obtenir un grain très fin.
  • 3Incorporez les blancs d'oeuf puis remuer.
  • 4Dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau, l'objectif est d'atteindre une température de 118 degrés.
  • 5Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec le kitchenaid puis incorporez le sirop progressivement.
  • 6Après refroidissement, versez les poudres et faites l'étape du macaronnage. Cette dernière consiste à mélanger de bas en haut la préparation. Le résultat doit être brillant et lisse.
  • 7Sur une plaque avec une feuille sulfurisée, déposez de petits tas à l'aide d'une poche à douille.
  • 8Attendre que les dômes croutent pour les enfourner à 160 degrés pendant une quinzaine de minutes. 9 Dès qu'ils ont refroidi, décollez-les de la plaque.
  • 9Préparez la ganache dans une casserole avec le sucre et la framboise. Dès l'obtention d'une confiture, laissez-la refroidir.
  • 10Formez des macarons en mettant de la confiture entre deux coques.
  • 11Il est recommandé de les mettre au frigo pendant 24 heures avant de les déguster.

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